T-bone je jedan od najpoznatijih stekova. Dobio je ime po...
Više o tome
Kad ga pripremate i jedete u Toscani, reč je o ponosu toskanske kuhinje – odresku Fiorentina. I dok će ostatak sveta tom odresku u raznim varijantama dodavati i marinade i umake.
Meso izvaditi iz frižidera sat vremena pre pripreme kako bi meso opustilo, a malo pred samo spremanje ga prosušiti kuhinjskim ubrusom, pa dobro usoliti i zabiberiti.
Ringlu upaliti na najvišu temperaturu i staviti na nju tiganj sa komadićem maslaca da se zagreje. Na tako vreo tiganj spustiti stejk, a ako Vam je ringla veoma jaka smanjiti je malo (ja kod mene sa 9 stepena smanjim na 7 stepen). Ostaviti T-Bone stejk s jedne strane 4 minuta, pa okrenuti i ostaviti ga sa druge strane još 3 minuta da se peče.
Skinuti sa vatre, staviti još jednu kockicu maslaca. Uvijte celo meso folijom, pa stavite u zagrejanu rernu na oko 5 minuta kako bi se dodatno skuvao iznutra. Ukoliko volite da meso bude življe, preskočite ovaj korak.
Izvadite iz rerne i umotajte ga zajedno sa folijom u krpu i pustite da odstoji još 10-15min.
Ovo je ukupna dužina pečenja T-Bone stejka , jer većina voli da bude srednje pečen, što je prema mišljenju mnogih i najukusniji način pripreme.
Za prilog možete dodati ono što inače najviše volite da jedete uz meso. Za mene je to ovog puta bio krompir sa malo belog luka, maslinovog ulja i palente, zapečen u rerni, a ako želite nešto malo specifičnije kao prilog, a da se jednostavno sprema, evo predloga za vas.
Oprati, osušiti i iseckati krompir po dužini. Staviti u pleh na papir za pečenje. Posoliti, pobiberiti i posuti ruzmarin. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, ali prvo proveriti pre vađenja iz rerne da li je krompir mekan. U posebnoj činiji pomešati pavlaku sa malo jogurta. Dodati sitno iseckan beli luk. Servirati topao krompir uz spreman preliv.
Luk beli
Kuvanje Prženje
Firenca, Italija
Na našem blogu o ugostiteljstvu i pripremi hrane možete pronaći najnovije informacije o trendovima u industriji, savete za unapređenje poslovanja, kao i recepte za specijalitete koji će oduševiti vaše goste. Informišite se o najnovijim događajima.
T-bone je jedan od najpoznatijih stekova. Dobio je ime po...
Više o tome
DOMAĆI UŠTIPCI, SUVI VRAT, KULEN, ZLATARSKI SIR, HRSKAVA SLANINA, AJVAR,
GAUDA
This will close in 10 seconds
SOČNA KOMBINACIJA NEŽNOG PILEĆEG MESA I TOPLJENOG SIRA
This will close in 10 seconds
PILEĆI FILE, FETA SIR, KIKIRIKI, PANČETA, BRAŠNO, JAJA, PREZLE, POMFRIT, RUKOLA
This will close in 10 seconds
